Gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle
Ce gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle est le meilleur compagnon de mon thé durant l’hiver. Simple mais tellement délicieux…et moelleux à souhait. Un jour après, c’est encore meilleur ! Dès sa...
View ArticleChine : Oeufs marbrés au thé noir
J’ai une chance inouïe d’avoir grandi dans une famille vietnamienne ouverte sur les cultures du monde, et en particulier dans le domaine de la cuisine. Et bien que je sois affectivement très attachée à...
View ArticleVietnam : Banh Tét du Sud (Gâteau du nouvel an)
Chúc mừng năm mới quý tỵ 2013 ! Bonne année du Serpent (d’eau) 2013 ! À l’occasion du nouvel an vietnamien (en vietnamien Tết Nguyên Ðán, ou littéralement Fête du premier jour de l’année), j’aimerais...
View ArticleVietnam : Pickles de germes de haricots mungo (dưa giá)
Ma semaine de cuisine vietnamienne se poursuit avec les délicieux pickles de germes de haricots mungo (en vietnamien, dưa giá - des germes de haricots mungo marinés au vinaigre et gingembre) pour...
View ArticleVietnam : Mortadelle vietnamienne (giò lụa / chả lụa)
Pour clore la semaine des mets du nouvel an vietnamien, le Têt, j’ai le plaisir de vous proposer la délicieuse recette du fameux pâté de porc vietnamien, ou plus justement la mortadelle vietnamienne...
View ArticleBiscuits façon « carrot cake »
Après la vague vietnamienne pendant la semaine du Nouvel An le Têt, je reviens avec plaisir à mes humeurs gustatives sucrées. Hier, la Kitchenette s’est transformée en biscuiterie, ô joie, avec tests...
View ArticleThaïlande : Mangue et riz gluant au lait de coco (Khao niao mamuang...
Un clin d’œil gourmand pour une amie grande connaisseuse de la culture thaïlandaise, voici une bonne occasion pour vous présenter l’un de mes desserts préférés ! Le délicieux khao niao mamuang, est un...
View ArticleVietnam : Entremets aux maïs et perles de tapioca (chè bắp bột báng)
Après avoir publié des recettes de pâtisserie et récemment un en-cas sucré « street food » thaïlandais, je ne pouvais faire l’impasse sur les mets sucrés vietnamiens. Délibérément, je ne parle pas...
View ArticleSablés aux pistaches et chocolat
Après la série des biscuits façon « carrot cake », mes humeurs gustatives de biscuits se sont tournées vers la pistache, un de mes fruits oléagineux préférés, pour son goût si doux et plein de...
View ArticleFondant au chocolat
Une petite déambulation culinaire autour du fondant au chocolat, LE dessert préféré des Français, selon les statistiques de TNS Sofres de novembre 2012. Après avoir vu la semaine passée, la une du...
View ArticleBanh mi vietnamien au rôti de porc froid (bánh mì thịt nguội)
Le soleil pointe son nez… Le printemps arrive sous peu. Cette lumière me donne faim et vous ? Envie de crudités, d’herbes aromatiques, de viandes savoureuses au goût exotiques, et… envie de manger...
View ArticleLe mot de la Kitchenette de Miss Tâm…
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View ArticleLaos : Gâteau de riz gluant et de banane en papillote
Redescendue des douces Alpes vaudoises, après deux semaines de pause exquises sans internet, ni ordinateur, je vous retrouve avec une grande joie pour de nouvelles explorations et voyages culinaires !...
View ArticleVietnam : Boeuf La Lôt (Bò lá lốt)
Ah le printemps, je me réjouis déjà des beaux jours ! Je rêve de bonnes salades, de délicieuses grillades, d’amuse-gueules et d’apéro, pour sortir de l’hiver. Tant pis si la grisaille persiste à Paris,...
View ArticleVietnam : Rouleaux de printemps (Gỏi cuốn)
Avec le Printemps… un petit rouleau de printemps (ou d’été) pour se rafraîchir les papilles? La recette, publiée il y a six mois jour pour jour, ici. Bon appétit et bonne semaine à vous tous !Cet...
View ArticleLégumes sautés au gingembre
La déambulation culinaire m’amène aujourd’hui vers le gingembre, incroyable rhizome aux saveurs chaudes et piquantes…, bon à marier à quelques doux légumes qui ne demandent qu’à le mettre en valeur !...
View ArticleSoupe aux raviolis aux porc et crevettes (style won ton)
La Kitchenette est devenue une petite gargote d’Asie ces derniers temps… Mais je reviendrai à mes amours de pâtisserie prochainement, c’est promis. En attendant, ça sent bon la soupe de won ton ou...
View ArticleSoupe sucrée de haricots azuki (chè đậu đỏ)
Connaissez-vous, le chè đậu đỏ, un fabuleux petit en-cas à base de haricots rouges azuki arrosé de crème de coco ? Cette délicieuse soupe sucrée de haricots azuki, d’origine chinoise, se déguste frais...
View ArticlePoulet à la citronnelle (gà nướng sả)
Le poulet à la citronnelle est un des classiques du répertoire culinaire familial. Petite, c’était l’un de mes plats préférés : des morceaux de poulet bien tendres, dorés et grillés, parfumés à la...
View ArticleCookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat
Après la vague culinaire asiatique qui a déferlé sur la Kitchenette, retour à mes premiers amours, la pâtisserie ! Mes petits biscuits chéris… Des cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat…...
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